鲤鱼是鱼中上品，但是真正的大鲤鱼很不容易抓到，想捉鲤鱼就必须了解鲤鱼的习性，鲤鱼喜欢生活在温暖、肥沃、杂草丛生的水域下层，也就是说大鲤鱼最喜欢水草肥美的地方，像水底的沟壑、斜坡、岩石之类的地方，也是鲤鱼喜欢呆的。
干爹家所在的水域，有一条挖沙时留下的大沟，由于水流缓慢，很多腐殖质都冲到大沟里，所以那里水草茂盛，水流缓慢，是鲤鱼最想呆的地方。因为多能抓到大鱼，干爹把那里叫鲤鱼沟。我跟着干爹在水中游动，别看干爹年纪大了，但在水中身体矫健，身子一扭动，就能游出去很远，我跟起来都有些吃力，幸好鲤鱼沟离岸边不远，那个地方早些时候，又跟干爹去过，所以不用担心跟丢。
运河不是天然形成的，而是人工开凿的，所以运河不是很深，我在水中游着，可以清楚的观察水底。水底的世界很精彩，一条条鱼在下面悠闲的游过，并没有因为我们的到来而惊慌失措。虽然这样的地方，偶尔也会有一条大鱼游过，不过那些都是白鲢鱼，不是我们要抓的。
在水底继续往前游，我们来到了鲤鱼沟，鲤鱼沟很多，南北的方向，顺着水流，沟里长满了水草，水草的叶子很长，如同飘带一样，顺着水飘着，底下是丰富的腐殖质沉淀成的淤泥，鲤鱼最喜欢这样的地方了，这个和鲤鱼的觅食习性有关系。
鲤鱼在水底觅食时，是用吻和胸鳍搅动水底泥沙，把吻伸向下方寻找食物。因此，鲤鱼觅食时，水底发出阵阵成团的气泡，一些水底杂屑也被搅动起来，杂屑伴随这气泡不时漂到水面上，正是因为这个习性，让我们很容易找到鲤鱼藏身的地方。鲤鱼靠视觉、嗅觉、触觉觅食，行动谨慎，一些大的鲤鱼，有自己固定的巡游路线，干爹能凭着经验，挡住鱼逃跑的方向。
我和干爹到了鲤鱼沟的上方，干爹朝我做了一个小心寻找的手势，然后双手拿着鱼叉朝旁边游过去。在水中不能说话，所以只能靠手势。和干爹分开之后，我手里拿着鱼叉，用脚搅水控制方向，眼睛紧盯着水草的动静，寻找大鲤鱼的踪迹。找；鲤鱼得小心前行，不然鲤鱼容易老远就发觉。鲤鱼一旦发觉不对，就会用逃命三招，第一招是鸵鸟长样的招式，头插在水底的泥里，尾巴朝上躲避。第二招是直线逃窜，用最快的速度，绝不回头。第三招是把身子弯成一个圆，然后用力弹开，这一招可以快速的上升逃命，如果离的水面近的话，能直接弹出水面，让天敌措不及防。
我们正在搜寻，忽然发现一处水草乱动，从里面搅动起一摊浑水，草屑随着浑水上升。我一看就知道那里有大鱼，干爹拍拍我的肩膀，然后用手比划了一下，我们两个人分开朝大鱼游过去。这时的动作要轻，幸好身上有水鲓，不容易发出声音，发我轻轻的游到浑水前，发现水草里果然有一条大鲤鱼在那里觅食，大概有十几斤，野生的鲤鱼超过五六斤，味道就很好了，当然鲤鱼越大越好吃。
野生的鲤鱼和养的鲤鱼不一样，养的鲤鱼身子发黑，鱼鳍也不鲜艳，一眼就能看出来，而野生的普通鲤鱼身子发黄，鱼鳍是赤色，这就是书上说的赤尾金鳞。我游动过去，那尾大鲤鱼忽然身子一动，我以为要跑，没有想到鲤鱼身子朝着，头插进泥里，尾巴朝上自欺欺人，以为这样做我看不到。
我一看是机会，迅速接近鲤鱼，然后双手用鱼叉朝着鲤鱼刺去。让我没有想到的是，鲤鱼就在我快刺中它的时候，忽然身子一下子蹦起，然后扭动身子，直线朝着前方逃去，尾巴搅起一片水花，把我往后退了一下，可见鲤鱼的速度之快。那速度轻而易举的躲过了我的鱼叉。抓大鲤鱼通常只有一次机会，一次抓不到鲤鱼就跑了。
不过这次该到鲤鱼倒霉。碰上了我干爹，干爹对鱼的习性太熟悉了，早就断了鲤鱼的后路，在那里拿着鱼叉等着鲤鱼。大鲤鱼光顾着逃跑，一看前面有人，赶紧的身子一弯曲，成了半圆形，然后猛然一下子张开，直接朝着水面弹射而出，想结着跳出水面逃遁。不过干爹哪有那么容易让鲤鱼逃走，鱼的速度快i，干爹的速度更快，直接一鱼叉朝鲤鱼叉去，鱼叉刺中鲤鱼之后，鲤鱼就再无逃生之理。
不甘心被抓的鲤鱼在水中奋力的挣扎，鱼在水中的力量很大，据说可以达到自己体重的十倍，鲤鱼拉着干爹在水中乱窜，可是无论怎么挣扎都逃不了，我干爹像遛狗一样，让鱼拉着走。我这时肚子里的氧气已经耗尽，不得不浮出水面换气。
我浮到水面好半天，干爹才从很远的水里浮出来，手里拖着鱼叉对我说：“成了，走，我去炖鱼给你吃去。”
说着话就往岸上游，说实话穿上水鲓之后，感觉游泳一点都不累，在水的作用下，也不感觉水鲓闷，如同自己的皮肤一样。我们游到岸上，我脱下水鲓，学着干爹的样子，把水鲓拿在手里甩了甩，上面的水只要一甩就干干净净的，上面滴水不沾。这样的水鲓脱下来之后，不能暴晒，甩干的了放在阴暗处就可以了。
弄好了水鲓干爹就开始收拾鱼，干爹是在水里长大的，收拾起大鱼速度奇快，把大鱼收拾干净，把鱼鳔弄出来清洗好，由于鱼太大，锅里煮不下，干爹就把鱼切成大块，鲤鱼非常的鲜，那鱼肉的纹理都看的清清楚楚。
干爹弄好了之后，让我到后院烧锅，在干爹的后院有一口大铁锅，对于烧锅炖鱼我差不多都学会了，馋上一铲子猪油，烧热了之后，加上点红辣椒、花椒、小葱。生姜炝锅，炒出香味加水，最后把鱼肉放到锅里，盖上锅盖就可以炖了。
一会的功夫，热气从锅盖里冒出来，俗话说千滚豆腐万滚鱼，这里的滚字指的是慢炖，锅烧开后用中小火慢慢烹制，保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出，在锅里发出“咕嘟咕嘟”的响声。我把火弄的小了一点，听着锅里“咕嘟”声，闻着鱼肉的香气，口水都快流出来了。
炖了一会我忍不住的掀开锅，一股热气带着鱼肉的香味拂面而来，等热气散去，我看见锅里的鲤鱼，有一种垂涎欲滴的感觉。这时的鱼汤已经变成了乳白色，鱼肉也变成了白色，一丝丝的鱼肉清清楚楚的。不过此时的鱼还差点火候，只能忍着继续炖。
等鱼肉炖好了，干爹直接拿来两只大海碗，盛上两大块鱼肉，然后端到桌子上，拿出酒，要和我一起喝酒。对于白酒我不是太喜欢，属于喝也行，不喝也行的范畴，我是喝酒烧吃肉多。
别看鱼肉没有加那些佐料，但有一种自然的鲜美之气，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。闻其香，让人胃口大开，偿其肉，回味无穷，鱼肉有了嚼头，吃起来比闻更香。那乳白色的鱼汤也是非常的鲜美，这种鱼肉的天然香味，只有水边的人家才能炖出来。
在看守所里吃窝窝头，啃咸菜，还不管饱，在干爹这里吃鱼肉喝酒，想吃多少吃多少，干爹这里比看守所就是天堂。就这样我在干爹家住了起来，干爹整天教我练习密水术的技巧，让我用密水术捕鱼做实践，经过了一段时间的练习，我的密水术到了一定的水平，自己单独入水，也可以抓到大鱼。
夏天的水里，最不缺的就是鱼，我们爷俩抓到的鱼，吃不了就卖，整天摇着小船，于水为伴，打渔为生，穿荡在芦苇丛下，荷花叶中，吃腻了鱼就找些莲子、菱角、大虾、螃蟹，吃完见着波光粼粼的河水，感觉日子过得舒坦。
这一天刚打完鱼回来，就看见门口站着两个火急火燎的人，一个劲的东张西望，看样子是有事，两个人都脸色黑红，像是打渔为生的渔民，干爹走过去还没有开口，其中的一个人，双手作揖，恭恭敬敬的对干爹说：“请问您老人家是于先生吗？”
干爹赶紧说：“我就是一个打鱼的，可不敢称先生，你们二位有什么事吗？看二位风尘仆仆的，所谓远来是客，既然到了家门口，就赶紧的进去坐会，一会吃了大鱼再走。”
干爹刚说完，让我没有想到的是，两个人一下子跪下，然后异口同声的叫干爹救命，干爹一下子愣住了，愣了半天说：“二位、二位，我只是一个打鱼的，你们有什么危难之事，应该去派出所才对。”
“不，只有于先生您能救我们于水火，我们是微山湖那边的，也靠打鱼为什么，可最近干不下去了，听说于先生本领了得，最能降服水怪，于是我们就来找于先生救我们于水火。”