“或许这小子只是刀工好了点，刀工只是基本功，最多能证明他基础扎实罢了，嗯，不足为虑，不足为虑。”

    老陈倒也会开解自己，还别说，这一番心理暗示下来，他的面色果然好看了许多。站在后厨门口给大堂众人做实时转播的跑堂小二起初也是被燕辰一手惊艳的刀工震撼住了。

    但好在他还记得自己的职责，稍一愣神便又慌忙醒转过来，继续给大堂中闻讯赶来看热闹的人群做起解说，毕竟人家可是交了座位费、茶水费等一系列老板临时起意收取的乱七八糟的费用的。

    只是他的语气，已然不复最初时的不屑了。那围观的人群也是实在，听到跑堂小二说的邪乎，想也不想便开口嗤笑起来。

    “得了吧小二，就那小子那样儿的，还手起刀落，还转瞬之间。行了行了，你不用因为怕我们听着无聊而自己加戏，我们听陈大厨就可以了。”

    “就是啊，你小子这都快赶上说书的了，倒是被跑堂耽误了你，一字一句说的有板有眼儿的，若不是知道那小子什么德行啊，我都差点儿信了。”

    “娘希匹……”跑堂小二满脸黑，他也很无辜好不好，只不过做个实况转播而已，怎么就成说书的了，这特么找谁说理儿去。

    这么想着，他对燕辰的怨念不由更重了些。

    刚把锅架在灶上注入水的燕辰似乎也感受到了那道幽怨的目光，扭头纳闷的看了跑堂小二一眼，满是不解。

    哥们儿招你惹你了？

    燕辰只觉得很蛋疼，却也没有心思搭理，扭头把砧板上的肉块丢进了锅里，又顺手切了些姜片、倒了几滴老酒在其中。左手放在灶台旁边不着痕迹的掐了一个手决，一抹淡不可见的青芒滑入锅底。

    “小子儿，不是我说你，这眼看着也就还剩半个时辰了，你这锅红焖九罗豕根本做不完，还是乖乖认输得了，免得自取其辱。”

    老陈在一旁出言嘲笑着，经过一段时间的平复，他的面色早已恢复如常，不屑再度挂在了他的脸上，眼看着燕辰还不死心的想要继续将红焖九罗豕做下去，就有些忍不住嘴贱出了声。

    说完这话他立马就后悔了，不出意外的话，这小子又得呛的他半死。

    果然……

    “管你啥事儿啊一天天的，你那菜做好没，没做好在那嘚嘚啥嘚嘚，一会儿不怼你浑身难受是不？”

    都特么别拦老子，让我把这小子掐死！

    老陈忍不住的在心中咆哮着，一双手在体侧不由自主的握紧、松开，再握紧、再松开。恨不得能立马将这家伙掐死。

    尼玛，被这小子怼一顿，能少活十年好不好……

    燕辰怼完之后那是一阵心旷神怡，心情大好。就连手上动作都快了那么几分，一锅凉水很快便煮开，锅中的九罗豕肉也在滚烫的热水中极致收缩，变得紧致、白嫩。

    在锅中热水将开未开之际，燕辰又拿起一旁的漏勺将锅中的肉块全都捞了出来，放在一旁用水冲去表层的浮沫，随手又将锅清洗干净放在灶上炙起。

    锅底被烈火炙的通红，燕辰抽空瞥了一眼正无聊盯着自己打发时间的老陈，“乖徒弟，看好了，让你见识见识什么叫真正的大厨！”

    我啜，别拦我，都别拦我，老子要剁了他！

    老陈继续在心中咆哮着，眼神已经若有若无的瞥向了放在一旁的那把磨得锃亮的菜刀。

    “滋……”

    在适量凉油倒进锅里，油温烧的刚刚好的刹那，蔻草果、八星果、月树皮、麻椒、干辣椒等些炖肉常用的香料便被他投入了锅中，后厨中顿时飘出一阵香料被热油蒸腾而散发出的香味儿。

    这是一种被催发到极致的香味儿，要想做到这一点则是需要对油温、对火候掌控到一种极为细致的程度才可以。多一分则焦糊，少一分则无法催发到极致。

    恐怖如斯的掌控无疑需要极高的厨艺方可做得到，老陈身为云龙厨王的卫冕者心中自然门儿清。偶尔状态极佳的时候他也是可以做到这一点的，可惜这种极佳状态有些可遇而不可求罢了。

    眼见着燕辰一副风轻云淡的样子，老陈一张刚刚恢复正常的圆脸又再次变得难堪起来，尼玛，这特么到底什么情况，他觉得脑子有那么一些不太好使了。

    香料煸香，肉块下锅，燕辰一手拉着风箱呼哧呼哧，另一手拿着炒勺滋滋啦啦一顿煸炒，看上去还是风轻云淡，随意至极。

    其实比试刚开始的时候，酒楼老板有说要给燕辰也配一名打荷在一旁打打下手，拉拉风箱之类的，却被他淡然拒绝了。

    当时可是被老陈好一顿嗤笑，最后还是被燕辰那一张嘴怼的欲仙欲死的才老老实实带着自己的打荷进了后厨忙叨。

    如今眼见燕辰不需要打荷的在一旁打下手，一个人依然做的随性至极他方才了悟。尼玛，这种默默装逼的手法如今真是不常见了！

    三四成的油温在慢慢煸炒着肉块，三肥两瘦的九罗豕肉中的油脂在高温的激发下缓慢渗了出来。初时还未能有明显的感观，却是随着时间的推移，或许是那一刹间，或许是那缓慢的积少成多。

    总之，油腻的肉块逐渐变得金黄紧致，锅中的油也一下子多了起来。

    这是肥肉中的油被煸炒了出来。

    燕辰随手将锅端起，锅里多余的油被他倒在一旁的油蛊中，这可是好东西，用这油做出来的菜可是要香上不少。

    红焖九罗豕这道菜因是采用的三肥两瘦的肉，所以不宜油多，就连肉块也得要煸炒的内里油脂出来方才可以，否则吃进嘴里便会油腻。

    早已备好的葱段、姜片投入锅中，喷入老酒，随着金黄的肉块继续煸炒，燕辰又从一旁取出四五颗晶莹的糖霜放入锅中。

    糖霜晶莹剔透，是红焖九罗豕中必不可少的调味品，一则甜丝丝的糖霜可以解去肥肉的油腻，二则融化后的糖霜化为汁水裹在肉块表层，油光透亮，煞是好看。

    糖霜在高温中翻炒几下迅速消没在肉块之间，他又朝着锅里加入少许棕褐色的酱油，转瞬间便给肉块提了个色。

    随后加入开水没过肉块，燕辰拉着风箱的手陡然速度加快，吹得灶中的火苗欢喜跃动。

    大火烧开，小火慢炖，这道工序倒是与老陈那酒迷香妃翅一般无二。只是当他做到这一步的时候，老陈却是已经开始收汁儿了。

    “小子，半个时辰就快要到了，你输定了。”老陈一张圆脸笑得灿烂，胜利仿佛已经在向他招手。